Les stars de janvier !
On retrouve les légumes d'hiver, ceux qui mijotent doucement, qui parfument la cuisine et qui donnent envie de plats chaleureux.
Chez Saisonée, j'aime cette période où les légumes deviennent les héros de l'assiette : une belle courge rôtie, un velouté maison ou un chou bien travaillé peuvent être incroyablement gourmands.
Le calendrier des fruits & légumes de janvier
Fruits | Légumes |
|---|---|
🍎 Pomme | 🎃 Courge |
🍐 Poire | 🥕 Carotte |
🥝 Kiwi | 🥬 Poireau |
🍊 Orange | 🥦 Chou-fleur, Brocoli, Chou vert |
🍊 Clémentine | 🥔 Pomme de terre |
🍋 Citron | 🥬 Endive |
🥗 Mâche | |
🍠 Patate douce |
Mes associations préférées de janvier
Mon regard de cheffe
Janvier est parfait pour retrouver une cuisine simple et généreuse.
C'est le moment où les épices prennent toute leur place : curry, cumin, cannelle, gingembre… Quelques touches bien choisies peuvent transformer un légume du quotidien.
Mon petit conseil : ne sous-estime jamais un légume d'hiver. Bien rôti au four avec une bonne huile d'olive et quelques herbes, il peut devenir la star du repas.
🥕 Carotte + cumin + orange : une association fraîche et chaleureuse à la fois.
🍐 Poire + bleu + noix : le parfait équilibre entre douceur et caractère.
🥬 Endive + pomme + noix : une salade hivernale pleine de fraîcheur.
Mes idées recettes pour cuisiner en janvier
Mes recettes pour cuisiner les produits de saison
Le menu Saisonée de janvier
Un dîner d'hiver gourmand
🥣 Entrée
Velouté de carotte, orange et noisettes torréfiées
🍽️ Plat végétarien
Chou-fleur rôti, sauce yaourt citronnée et herbes fraîches
🍽️ Option carnée
Poulet rôti aux herbes, légumes d'hiver
🍐 Dessert
Poire rôtie au chocolat noir
Tu préfères profiter plutôt que cuisiner ?
Les produits de janvier sont incroyables… mais je sais aussi que les semaines passent vite à la rentrée.
Je peux aussi venir cuisiner chez toi des repas bio, de saison et personnalisés : batchcooking, chef à domicile, événements et accompagnement en cuisine !