Les stars d'octobre !
Les journées raccourcissent, les envies changent et les légumes deviennent plus généreux.
On retrouve les courges, les champignons, les pommes et les poires… des produits qui invitent à une cuisine douce, chaleureuse et pleine de saveurs.
Chez Saisonée, c'est le moment où j'ai envie de remettre le four en route, de faire rôtir les légumes et de laisser les épices parfumer la cuisine.
Le calendrier des fruits & légumes d'octobre
Fruits | Légumes |
|---|---|
🍎 Pomme | 🍠 Patate douce |
🥝 Kiwi (début selon régions) | 🥔 Pomme de terre |
🍐 Poire | 🥬 Épinard |
🍋 Citron | 🥦 Chou-fleur, Brocolis, Chou vert |
🌰 Châtaigne | 🥕 Carotte |
🎃 Potiron, Potimarron, Courge | |
🍇 Raisin (fin de saison) | 🍄 Champignon |
🥬 Poireau |
Mes associations préférées d'octobre
Mon regard de cheffe
Octobre est une saison que j'aime beaucoup cuisiner.
C'est le retour des odeurs de cuisson, des légumes rôtis, des plats qui mijotent doucement.
Mais attention : cuisine d'automne ne veut pas dire cuisine lourde.
Une courge rôtie avec une bonne huile d'olive, quelques graines torréfiées et une sauce fraîche peut être incroyablement moderne et légère.
🎃 Potimarron + noisette + sauge : le trio automnal par excellence.
🍄 Champignon + ail + persil + thym : simple et toujours efficace.
🍐 Poire + bleu + noix : le parfait équilibre sucré-salé.
🍠 Patate douce + curry + lait de coco : réconfortant et parfumé.
🍎 Pomme + cannelle + sarrasin : un dessert d'automne tout en douceur.
Mes idées recettes pour cuisiner en octobre
Mes recettes pour cuisiner les produits de saison
Le menu Saisonée d'octobre
Un dîner d'automne gourmand
🥣 Entrée
Velouté de potimarron, noisettes et herbes fraîches
🍽️ Plat végétarien
Courge rôtie, céréales, légumes et sauce citronnée
🍽️ Option carnée
Volaille rôtie aux herbes et légumes d'automne
🍎 Dessert
Pommes rôties, cannelle et noix
Tu préfères profiter plutôt que cuisiner ?
Les produits d'octobre sont incroyables… mais je sais aussi que les semaines passent vite à la rentrée.
Je peux aussi venir cuisiner chez toi des repas bio, de saison et personnalisés : batchcooking, chef à domicile, événements et accompagnement en cuisine !