Crémeux de lentilles aux girolles et tartine de marrons : la recette automnale réconfortante

Un crémeux de lentilles aux girolles et sa tartine de marrons, la recette automnale parfaite pour réchauffer tes soirées.

Si tu cherches une recette automnale facile, gourmande et avec un vrai effet waouuuhhhh, tu es au bon endroit avec le crémeux de lentilles aux girolles !

Ce velouté accompagné d’une tartine de marrons est un concentré de douceur, de saveurs forestières et de réconfort. Les lentilles vertes apportent une base soyeuse, les girolles donnent ce goût unique très automnal et les marrons lient le tout avec une petite touche sucrée irrésistible. C’est la recette parfaite pour impressionner sans stress, que ce soit un dîner cosy ou un repas entre amis.

---

Recette pour 4 personnes - Préparation 15min - Cuisson 30min - Calories ≈ 280kcal/portion

---

Ta liste d'ingrédients

180 g de lentilles vertes

1/2 oignon

1 bouquet garni

100 ml de crème liquide

200 g de girolles

1 échalote

1 branche de céleri

100 g de marrons entiers

10 g de beurre

Quelques brins de ciboulette

4 tranches de pain toasté

Sel, poivre

Étape 1 : La préparation

Coupe les girolles en deux si elles sont petites.

Coupe le céleri en petits dés.

Cisèle l’échalote et l’oignon.

Concasse les marrons.

Étape 2 : Le crémeux de lentilles

Rince les lentilles.

Dans une casserole, fais-les saisir avec un filet d’huile d’olive (surtout ne pas saler)

Ajoute l’oignon ciselé et fais revenir quelques minutes.

Verse de l’eau à hauteur, ajoute le bouquet garni et laisse cuire environ 25 minutes.

Retire le bouquet garni puis mixe.

Ajoute la crème et laisse cuire encore quelques minutes pour obtenir un mélange bien crémeux et assaisonne.

Étape 3 : Les garnitures

Dans une poêle, fais revenir les girolles et l’échalote avec le beurre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Dans une autre poêle, fais revenir le céleri et les marrons. Le céleri doit être tendre (les marrons sont déjà cuits).

Laisse tiédir et ajoute la ciboulette ciselée (pour éviter qu’elle cuise).

Étape 4 : Le dressage

Dans un bol, verse ton crémeux de lentilles.

Ajoute une belle cuillère de girolles au centre.

Tartine ton pain toasté avec les marrons.

Installe-toi… et régale-toi !

---

Astuces & Conseils

👉 Tu peux remplacer les girolles par des pleurotes ou des champignons de Paris si ce n’est plus la saison.

👉 Pour un crémeux encore plus velouté, ajoute une noisette de beurre en fin de mixage.

👉 Si la texture est trop épaisse, rajoute un petit splash d’eau ou de crème.

👉 Tu veux un effet encore plus “wahou” ? Ajoute quelques marrons entiers grillés sur le dessus pour le croquant.

👉 La tartine peut aussi se faire avec un pain aux noix… incroyable !

Ce crémeux de lentilles aux girolles et tartine de marrons coche toutes les cases d’une recette automnale parfaite : simple, chaleureuse, raffinée et super gourmande. C’est un plat que tu peux proposer autant en entrée chic qu’en plat léger, et qui épatera toujours. N’hésite pas à le refaire avec différents champignons et à adapter selon tes envies.