Pâte à tartiner sans sucre ajouté : seulement 2 ingrédient : noisettes & mélasse de dattes

Une pâte à tartiner noisettes sans sucre ajouté, réalisée avec seulement 2 ingrédients : 70% de noisettes et 30% g de mélasse de dattes.

Tu veux une pâte à tartiner noisettes sans sucre ajouté qui soit vraiment gourmande ?

Pas une version “healthy frustrante”.Une vraie. Intense. Coulante.

Ici, il n’y a que 2 ingrédients : des noisettes et de la mélasse de dattes. Rien d’autre.

Avec un ratio plus riche en noisettes (170 g pour 80 g de mélasse), on obtient une pâte à tartiner naturelle, moins sucrée, plus profonde, avec un vrai goût de noisette torréfiée.

---

Pour un pot de 250gr - Préparation 15min - Cuisson 18min - Calories ≈ 1100 kcal / pour 20gr

---

Ta liste d'ingrédients pour ta pâte à tartiner sans sucre ajouté

• 170 g de noisettes crues

• 80 g de mélasse de dattes

Étape 1 : Torréfie les noisettes

Préchauffe ton four à 160°C. Enfourne les noisettes 18 minutes.

Elles doivent être bien dorées et très parfumées.

Frotte-les dans un torchon pour retirer un maximum de peaux.

Étape 2 : Mixe jusqu’à texture liquide

Verse les noisettes encore tièdes dans ton mixeur.

Mixage long (8–12 minutes selon la puissance).Tu dois obtenir une purée lisse, brillante et presque liquide. C’est la clé de cette pâte à tartiner noisettes sans sucre ajouté.

Étape 3 : Ajoute la mélasse progressivement

Ajoute la mélasse en filet pendant que la purée est encore chaude.

Continue à mixer jusqu’à obtenir une texture homogène et nappante.

Si la pâte se fige : bain-marie doux + remixage (ça fonctionne parfaitement).

Astuces & Conseils

👉 Ne verse jamais la mélasse d’un coup.

👉 Toujours incorporer pendant que la purée est chaude.

👉 Si la texture devient compacte : chauffe doucement et remixage.

👉 Conserve à température ambiante pour garder la fluidité.

👉 Plus la torréfaction est maîtrisée, plus la texture sera naturellement fluide.

👉 Ce ratio 170/80 donne une pâte moins sucrée et plus intense que le classique 50/50.

Cette pâte à tartiner noisettes sans sucre ajouté prouve qu’on peut faire simple, naturel et intense. Seulement 2 ingrédients. Un goût profond de noisette.Une douceur naturelle grâce à la mélasse de dattes. Et franchement… difficile de revenir en arrière.

---

FAQ Pâte à tartiner noisettes sans sucre ajouté

Pourquoi utiliser moins de mélasse ?

Pour obtenir une pâte à tartiner noisettes plus intense, moins sucrée et plus stable.

Peut-on faire un 50/50 ?

Oui, mais la texture sera plus sensible à l’humidité et plus sucrée.

Peut-on remplacer la mélasse par des dattes entières ?

Oui, mais il faut les mixer très finement ou les déshydrater légèrement.

Pourquoi ma pâte a durci ?

L’eau contenue dans la mélasse peut provoquer une structuration. Chauffe doucement et remixage.

Combien de temps ça se conserve ?

2 à 3 semaines dans un pot hermétique à température ambiante.

Peut-on la mettre au frigo ?

Oui, mais elle va durcir. Sors-la avant dégustation.