Pâte sucrée gourmande maison : la recette facile et inratable
- Food Lover
- 27 oct.
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 29 oct.
Découvrez comment préparer une pâte sucrée gourmande maison, croustillante et savoureuse, idéale pour toutes vos tartes et desserts.
La pâte sucrée gourmande est la base incontournable de nombreuses tartes et desserts raffinés. À mi-chemin entre la pâte sablée et la pâte brisée, elle offre une texture à la fois fondante et croustillante, avec une délicieuse note de vanille et d’amande. Facile à préparer à la maison, cette recette de pâte sucrée deviendra rapidement un classique dans votre cuisine.
Recette pour 8/10 personnes - Préparation 5min - Repos 2h - Calories ≈ 250Kcal/personne
Ta liste d'ingrédients
150 g de beurre tempéré
90 g de sucre glace
50 g de poudre d’amandes
2 g de sel
2 g de vanille en poudre
270 g de farine T80
1 œuf
Étape 1 : Préparation
Dans la cuve d’un robot pâtissier muni de la feuille, sablez ensemble le beurre, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, la vanille et la farine.
Ajoute ensuite l’œuf et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux parois.
Forme une boule, filme-la et laisse-la reposer 2 heures au réfrigérateur avant utilisation.
Étalez la pâte sur un plan fariné, fonce tone moule à tarte et poursuis selon ta recette (cuisson à blanc ou avec garniture).
Astuces & Conseils
Pour une texture encore plus fondante et sablée, tamisez la farine et le sucre glace avant de les incorporer.
Si tu prépares la pâte à l’avance, elle se conserve jusqu’à 48h au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
La farine T80 apporte un goût plus rustique et une meilleure tenue : parfaite pour des tartes de saison comme aux fruits rouges ou au citron.
Pour plus de gourmandise, ajoute une pointe de zeste de citron ou d’orange dans la pâte.
Cette pâte sucrée gourmande maison est la base parfaite pour toutes tes créations pâtissières : tarte au citron, tarte aux fruits, ou même tarte au chocolat. Facile, rapide et délicieusement parfumée, elle fera toute la différence dans tes desserts maison.
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