Tarama maison facile et rapide : la recette onctueuse aux œufs de cabillaud

Une recette de tarama maison facile et rapide aux œufs de cabillaud, ultra onctueuse et prête en quelques minutes.

Si tu n’as jamais goûté un tarama maison facile, prépare-toi à redécouvrir complètement cette spécialité !

Rien à voir avec les versions industrielles souvent trop grasses ou trop roses. Cette recette de tarama rapide aux œufs de cabillaudest douce, équilibrée et incroyablement onctueuse. En plus, elle se prépare en 10 minutes chrono. Parfaite pour un apéro, un brunch ou une entrée légère.

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Recette pour 6 personnes - Préparation 10min - Cuisson 0min - Calories ≈ 245 kcal / par portion

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Ta liste d'ingrédients pour ton tarama maison

• 125 g d’œufs de cabillaud séchés

• 75 g de mie de pain (campagne ou baguette)

• 20 cl de lait

• 100 g d’huile de pépins de raisin (huile neutre)

• 15 g d’huile d’olive

• 20 g de jus de citron

Étape 1 : Préparation de la recette tarama

• Commence par faire tremper la mie de pain dans le lait pendant 5 minutes.

• Pendant ce temps, retire la fine peau des œufs de cabillaud si nécessaire.

• Essore bien la mie de pain pour enlever l’excédent de lait.

• Dans le bol d’un mixeur, dépose les œufs de cabillaud et la mie de pain.

• Mixe quelques secondes, puis verse progressivement l’huile de pépins de raisin en filet, comme pour une mayonnaise.

• Ajoute ensuite l’huile d’olive et le jus de citron.

• Mixe jusqu’à obtenir un tarama maison bien lisse, mousseux et onctueux.

Goûte et ajuste en citron si besoin.

Réserve au frais au moins 1 heure avant dégustation pour que les saveurs se développent.

Astuces & Conseils

👉 Utilise une huile neutre (comme l’huile de pépins de raisin) pour ne pas masquer le goût délicat des œufs de cabillaud.

👉 Verse l’huile progressivement pour obtenir une texture bien émulsionnée et aérienne.

👉 Si ton tarama est trop épais, ajoute un filet de citron.

👉 Pour une version encore plus légère, tu peux remplacer une partie de l’huile par un peu de fromage blanc (la texture sera légèrement différente mais très agréable).

👉 Laisse-le toujours reposer au frais : le tarama maison est encore meilleur après 1 à 2 heures.

Tu vois, faire un tarama maison rapide est vraiment simple et ça change tout ! Une texture ultra crémeuse, un goût subtil d’œufs de cabillaud, et zéro additif inutile. Une fois que tu auras testé cette recette de tarama facile, tu ne reviendras plus jamais à celui du commerce…