Salade de lentilles, féta, oignons rouges, coriandre et œufs pochés (recette de saison et waouuu)

Une salade de lentilles avec féta, oignons rouges, coriandre et œufs pochés, twistée au citron vert et graines croquantes.

Si tu aimes les recettes simples mais qui font leur petit effet, cette salade de lentilles avec féta, oignons rouges, coriandre et œufs pochés est faite pour toi.

Ici, pas de vinaigrette compliquée : juste un bon filet d’huile d’olive, du zeste de citron vert, quelques gouttes de réduction balsamique et des graines pour le croquant. Le résultat ? Un plat frais, équilibré et ultra gourmand, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger à partager.

---

Recette pour 4 personnes - Préparation 10min - Cuisson 15min - Calories ≈ 420 kcal / portion

---

Ta liste d'ingrédients pour ta salade de lentilles & Oeuf poché

• 300 g de lentilles vertes cuites

• 150 g de féta émiettée

• 1 oignon rouge, finement émincé

• 2 carottes, coupées en petits dés

• Une belle poignée de coriandre fraîche ciselée

• 4 œufs

• Huile d’olive

• Zeste d’1 citron vert

• Réduction balsamique (quelques gouttes)

• Graines de courge et de tournesol

• Sel, poivre

Étape 1 : La base de la salade

Dans un grand saladier, mélange les lentilles cuites, l’oignon rouge, les dés de carottes et la féta émiettée. Ajoute un bon filet d’huile d’olive, sale et poivre, puis mélange délicatement.

Étape 2 : La touche fraîcheur

Parseme de coriandre ciselée et de zeste de citron vert. Mélange une dernière fois pour bien répartir les saveurs.

Étape 3 : Le pochage des oeufs

Fais chauffer une casserole d’eau frémissante avec un peu de vinaigre. Poche les œufs 3 à 4 minutes pour obtenir un jaune bien coulant.

Étape 4 : Le dressage

Répartis la salade de lentilles dans 4 assiettes. Dépose un œuf poché sur chaque portion, ajoute quelques gouttes de réduction balsamique et termine par une poignée de graines de courge et de tournesol pour le croquant.

---

Astuces & Conseils

👉 Coupe les carottes très fines pour garder un côté croquant et frais.

👉 Le zeste de citron vert fait toute la différence : n’hésite pas à en ajouter juste avant de servir.

👉 Pour encore plus de gourmandise, fais légèrement griller les graines à sec à la poêle.

👉 Cette salade de lentilles est aussi délicieuse tiède, surtout avec l’œuf poché encore bien coulant.

Cette salade de lentilles, féta, oignons rouges, coriandre et œufs pochés prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un plat plein de caractère. Fraîche, nourrissante et naturellement gourmande, elle coche toutes les cases d’une recette Saisonée : simple, de saison et résolument waouuu.