Velouté carotte gingembre orange : une soupe de carottes saine et de saison

Food Lover
13 janv.
2 min de lecture

Une recette saine de saison, douce et parfumée : la soupe carotte gingembre parfaite pour l’hiver.

Velouté carotte gingembre orange, soupe de carottes saine et de saison servie dans un bol

Quand les températures baissent, rien de mieux qu’un velouté carotte gingembre orange pour se réchauffer en douceur.

Cette soupe de carottes, à la fois onctueuse, légèrement épicée et subtilement fruitée, est une recette saine de saisonparfaite pour un dîner léger ou une entrée pleine de goût. Simple, rapide et naturellement réconfortante, elle coche toutes les cases.

Recette pour 4 personnes - Préparation 10min - Cuisson 20min - Calories ≈ 110 kcal / portion

Ta liste d'ingrédients pour le velouté carotte, gingembre & orange

800 g de carottes

1 oignon

1 morceau de gingembre frais (2–3 cm)

Le jus et le zeste d’1 orange bio

1 c. à s. d’huile d’olive

750 ml d’eau ou de bouillon de légumes

Quelques graines (sésame noir, tournesol...)

Sel, poivre

Étape 1 : Préparation

Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
Émince l’oignon et râpe le gingembre.
Fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Ajoute les carottes et le gingembre, mélange bien.
Verse le bouillon, couvre et laisse cuire 20 minutes.
Ajoute le jus et le zeste d’orange, puis mixe jusqu’à obtenir un velouté carotte gingembre orange bien lisse.
Sers le velouté bien chaud, puis ajoute quelques graines de sésame noir et de tournesol torréfiées, et termine par un peu de zeste d’orange frais pour une touche croquante et parfumée. Ajuste l’assaisonnement et régale-toi.

Astuces & Conseils

👉 Pour une version encore plus gourmande, ajoute une cuillère de yaourt végétal ou de fromage frais au moment de servir.

👉 Tu peux remplacer l’orange par de la clémentine pour une soupe carotte gingembre encore plus douce.

👉 Ce velouté se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.

Ce velouté carotte gingembre orange est la preuve qu’une recette soupe carotte peut être à la fois simple, saine et pleine de caractère. Une soupe de carottes parfaite pour cuisiner de saison, se faire plaisir et prendre soin de soi, sans complication.